São Jorge, L'île brune

Formée par plusieurs éruptions successives, l’île de São Jorge présente une côte spectaculaire. Les falaises s’élèvent jusqu’à 400 m et plongent dans l’océan. Le rivage présente de nombreuses fajãs, ces surfaces planes de basalte s’avançant sur l’eau. Grâce à leur microclimat, ces terrains cultivés symbolisent l’identité de l’île. Pour un voyage São Jorge Açores, explorer ces fajãs révèle toute la beauté et l’authenticité de l’île.

Fajãs et activités locales

Il est très agréable de se promener le long de la côte, que ce soit en voiture ou à pied, pour découvrir ces fajãs surprenantes. Parmi elles, la Fajã da Caldeira de Santo Cristo attire les surfeurs pour ses vagues régulières. Vous y trouverez également des palourdes, les Tapes decussatus, qui font partie de la gastronomie locale. De plus, ces visites peuvent se combiner avec une excursion sur Pico ou Faial pour un circuit complet aux Açores.

Terres agricoles et fromage traditionnel

Dans les terres, environ 20 000 vaches paissent dans les hauts pâturages. Leur lait produit le fameux queijo São Jorge, fabriqué selon des méthodes traditionnelles. Ces produits locaux composent une part essentielle de l’expérience d’un voyage à São Jorge Açores. Par ailleurs, découvrir les fermes et ateliers de production peut être associé à une visite des îles voisines comme Graciosa ou São Miguel pour apprécier toute la richesse gastronomique de l’archipel.